Carte et régimes alimentaires
Faites-vous du sans gluten ? Y a-t-il une option végane ? Gérez-vous une allergie aux fruits à coque ? Y a-t-il un menu enfant ?
Accueil / Secteurs / Restauration et hôtellerie
🍴Personne n’appelle pour demander si vous faites du sans gluten.
On regarde le site, on ne trouve rien, et on réserve ailleurs, là où c’était indiqué.
Régimes alimentaires, stationnement, accueil d’une grande tablée, heure de fermeture de la cuisine. C’est cela qui décide où l’on mange et où l’on dort, cela se demande le soir, et cela figure presque toujours déjà quelque part sur votre site.
Un Chatbot IA pour la restauration et l’hôtellerie est un assistant qui lit vos cartes, votre politique de réservation, vos horaires et vos pages d’accès, puis répond aux questions de régime alimentaire, d’horaires et d’ordre pratique que posent les clients avant de réserver. Il cite la page derrière chaque réponse et transmet les demandes de réservation à votre équipe.
01 / Ce qu’il fait
Quatre questions entre un client et une réservation.
Demandez à votre salle ce qu’elle répète. Ce sont les régimes alimentaires, le stationnement, la taille du groupe et l’heure de fin de service, à chaque service.
Horaires
À quelle heure ferme la cuisine ? Servez-vous le midi ? Y a-t-il un menu avant dix-neuf heures ? Dernières commandes ?
Groupes et événements
Pouvez-vous accueillir douze personnes ? Privatisez-vous la salle ? Faut-il un acompte ? Pouvons-nous apporter un gâteau ?
Venir sur place
Y a-t-il un parking ? Un accès de plain-pied ? Les chiens sont-ils admis ? À quelle distance de la gare ?
02 / En pratique
Une réservation, et une chose que la cuisine doit confirmer.
Proposez-vous un menu le samedi soir ?
Le samedi soir, c’est uniquement à la carte. Le menu est proposé du mardi au vendredi jusqu’à 18 h 30, à 28 livres pour trois plats.
Source : /menus/set-menuL’un de nous est cœliaque. Est-ce gérable ?
La plupart des plats ont une version sans gluten et la carte les signale. La maladie cœliaque implique en plus la contamination croisée, que la cuisine gère au cas par cas plutôt que par une mention sur la carte.
Pouvez-vous vérifier auprès d’eux et nous réserver une table de six à 20 h ?
Une table de six un samedi relève de l’équipe et non de moi, et je préfère que la cuisine confirme elle-même la question cœliaque. Je transmets tout de suite les deux points.
Transmis à l’équipe
MR
Bonjour, Marco à l’appareil. Six personnes à 20 h, c’est noté, et le chef a confirmé une préparation adaptée à la maladie cœliaque. Je l’indique sur la réservation.
03 / Comment ça marche
Les questions qui arrivent une fois le service commencé.
Personne ne surveille une boîte de réception à dix-neuf heures un vendredi. C’est précisément le moment où l’on décide où dîner.
- Répond pendant le service Quand la ligne est occupée et que personne ne peut décrocher, le site continue de répondre.
- Les cartes restent à jour Modifiez la page de la carte et les réponses suivent, sans descriptions de plats périmées.
- Enregistre la réservation Nombre de couverts, date, heure et remarques alimentaires, transmis en une seule demande.
- Connaît vos horaires Répond différemment quand vous êtes fermé et annonce honnêtement quand quelqu’un répondra.
04 / Clairs sur les limites
Là où c’est à la cuisine de décider.
Les allergies sont le seul domaine où une réponse assurée est la mauvaise réponse. C’est délibéré.
- Répond Les cartes telles que publiées, les horaires, la politique de réservation, les acomptes, le stationnement et l’accès.
- Ne va pas Confirmer qu’un plat est sûr en cas d’allergie. Il explique ce que signale la carte et transmet les détails à la cuisine.
- Ne peut pas Voir les tables disponibles en temps réel. Il recueille la demande et votre équipe confirme.
Le risotto est-il sûr en cas d’allergie sévère aux fruits à coque ?
La carte l’indique sans fruits à coque en tant que recette, mais une allergie sévère concerne l’environnement de la cuisine plus que le plat : je ne le confirmerai donc pas moi-même. Je fais intervenir l’équipe pour que le chef vous réponde correctement.
Source : /menu05 / Par type d’activité
Des activités différentes, une première question différente.
Les lieux de réception et l’hôtellerie-restauration partagent un problème d’agenda avec les autres.
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Services de proximité
Cabinets, studios et salons. Le même problème de demande en soirée.
Services de proximité › 📅Demandes de rendez-vous
Transformez une question en demande de réservation enregistrée.
Prise de rendez-vous › 🎧Transfert en direct
Pour l’instant, c’est à la cuisine de répondre, pas à l’assistant.
Transfert en direct ›06 / Questions
Les réponses, avant même la question.
Qu’est-ce qu’un chatbot IA pour un restaurant ?
Un assistant qui lit vos cartes, votre politique de réservation, vos horaires et vos pages d’accès, puis répond aux questions de régime alimentaire, d’horaires et d’ordre pratique que posent les clients avant de réserver, en citant la page dont provient chaque réponse.
Répond-il aux questions d’allergie ?
Il explique ce que signale votre carte et ce que vous avez publié sur la préparation. Il ne confirmera pas qu’un plat est sûr en cas d’allergie sévère, car cela dépend de la cuisine ce soir-là, et il transmet ces questions à votre équipe.
Peut-il prendre une réservation ?
Il recueille la demande avec le nombre de couverts, la date, l’heure et les remarques éventuelles, puis la transmet à votre équipe. Lire les disponibilités de tables en temps réel depuis un système de réservation figure dans la feuille de route.
Fonctionne-t-il pour les hôtels comme pour les restaurants ?
Oui. Les questions deviennent les horaires d’arrivée, le stationnement, les types de chambre et la politique d’annulation, et le mécanisme est identique : il répond à partir de vos propres pages.
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